Siakap Stim Sos Tiram

Bahan-bahan

1 ekor ikan siakap
Foil utk membungkus

Bahan sayur ( hiris)
sedikit bunga kobis
sedikit brokoli
1 paket cendawan tiram
1 batang lobak merah
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang besar
halia
2 btg serai - ketuk

Bahan kuah
2 ulas bawang putih -  ketuk
1 mangkuk sos tiram
1 kiub pati ayam

sedikit air
Garam

Cara:
1. Sediakan air kukusan dahulu
2.Sediakan bahan kuah.
   Tumis kesemua bahan dan perasakan garam masak hingga pekat
3. Letakkan ikan diatas foil dan masukkan kesemua bahan sayuran.
4. Masukkan kuah dan bungkus dengan rapi
5.Kukus selama 20 minit...

Ayam Ungkep

Bahan-bahan

1 ekor ayam
1/2 mangkuk air asam jawa
Garam dan gula
Sedikit minyak

Bahan tumbuk
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 sdk jintan manis
1 sdk ketumbar
2 cm kunyit hidup
2 batang serai
2 cm halia


Cara:
1. Perap ayam dengan bahan tumbuk selama 15 minit
2. Panaskan minyak dan tumis ayam yang diperap tadi hingga kering
3. Masukkan air asam jawa dan perasakan garam dan gula
4. Masak hingga ayam empuk


Nota: tambah sedikit air jika nak berkuah

Mi Bandung

Bahan-bahan:

1 paket mi kuning
3 ekor udang harimau
3 potong isi ayam
2 sudu besar cili kisar
3 ulas bawang putih - diketuk
1 kiub pati ayam
2 sudu besar sos tomato / sos tiram
1 biji telur
Air secukupnya
sedikit taugeh,sawi
Minyak,garam dan gula

Cara:
1. Tumiskan bawang putih hingga naik bau
2. Masukkan cili kisar hingga pecah minyak
3. Masukkan air,kiub ayam,sos cili / sos tiram.Renehkan seketika
4. Masukkan ayam, sotong, udang dan sayuran.Perasakan garam dan gula
5. Masukkan telur hingga masak.Angkat
6. Masukkan mi dan masak hingga mendidih.
7. Masa menghidang jangan lupa letakkan telur tadi

Telur Puyuh Goreng Taucu

Bahan-bahan:

20 biji telur puyuh
2 labu bawang besar  - hiris bulat
4 tangkai cili merah    - belah 2
3 sudu besar taucu
1 sudu jus asam jawa
Garam dan gula
Minyak

Bahan kisar
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
5 biji cili padi
2cm halia

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau
2. Masukkan taucu,jus asam jawa,bawang besar dan cili merah
3. Masukkan telur puyuh,garam dan gula
4.Kacau rata seketika dan angkat

Sotong Crispy

Bahan-bahan:

400gm sotong segar
1 biji telur
2 cawan tepung gandum
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Minyak



Cara:
1. Bancuh tepung dengan air secukupnya.Ketepikan
2. Gaulkan telur bersama sotong dan garam hingga rata
3. Panaskan minyak dalam kuali
4. Celupkan sotong kedalam tepung.Goreng kekuningan

Ekor Masak Asam Pedas

Bahan-bahan:

1 kg ekor        - rebus empuk
2 batang serai  - diketuk
2 helai daun limau purut
1 cawan air asam jawa
1 cawan air
Garam dan gula

Bahan kisar
20 tangkai cili kering
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 sudu kecil jintan manis
1/2 sk serbuk kunyit

Cara:
1. Tumis bahan kisar ,serai dan jintan manis hingga naik bau
2. Masukkan air, ekor dan daun limau purut.
3. Masukkan air asam jawa dan perasakan garam dan gula
4. Biarkan mendidih selama 20 minit

Sambal Goreng Kering

Bahan-bahan:

4 biji tauhu
4 biji kentang
1 peket tempe
1/2 cawan kacang tanah
1/2 cawan ikan bilis

Bahan Kisar
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
Garam dan gula

Cara:
1. Tauhu, kentang dan tempe dipotong nipis dan kecil.Goreng
2. Kacang tanah dan ikan bilis pun digoreng
3. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak
4. Masukkan bahan goreng tadi dan perasakan garam dan gula
5. Kacau hingga rata