Ayam Ungkep

Bahan-bahan

1 ekor ayam
1/2 mangkuk air asam jawa
Garam dan gula
Sedikit minyak

Bahan tumbuk
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 sdk jintan manis
1 sdk ketumbar
2 cm kunyit hidup
2 batang serai
2 cm halia


Cara:
1. Perap ayam dengan bahan tumbuk selama 15 minit
2. Panaskan minyak dan tumis ayam yang diperap tadi hingga kering
3. Masukkan air asam jawa dan perasakan garam dan gula
4. Masak hingga ayam empuk


Nota: tambah sedikit air jika nak berkuah