Bahan-bahan
1 ekor ikan siakap
Foil utk membungkus
Bahan sayur ( hiris)
sedikit bunga kobis
sedikit brokoli
1 paket cendawan tiram
1 batang lobak merah
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang besar
halia
2 btg serai - ketuk
Bahan kuah
2 ulas bawang putih - ketuk
1 mangkuk sos tiram
1 kiub pati ayam
sedikit air
Garam
Cara:
1. Sediakan air kukusan dahulu
2.Sediakan bahan kuah.
Tumis kesemua bahan dan perasakan garam masak hingga pekat
3. Letakkan ikan diatas foil dan masukkan kesemua bahan sayuran.
4. Masukkan kuah dan bungkus dengan rapi
5.Kukus selama 20 minit...
Ahad, 20 Mac 2011
Jumaat, 18 Mac 2011
Ayam Ungkep
Bahan-bahan
1 ekor ayam
1/2 mangkuk air asam jawa
Garam dan gula
Sedikit minyak
Bahan tumbuk
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 sdk jintan manis
1 sdk ketumbar
2 cm kunyit hidup
2 batang serai
2 cm halia
Cara:
1. Perap ayam dengan bahan tumbuk selama 15 minit
2. Panaskan minyak dan tumis ayam yang diperap tadi hingga kering
3. Masukkan air asam jawa dan perasakan garam dan gula
4. Masak hingga ayam empuk
Nota: tambah sedikit air jika nak berkuah
1 ekor ayam
1/2 mangkuk air asam jawa
Garam dan gula
Sedikit minyak
Bahan tumbuk
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 sdk jintan manis
1 sdk ketumbar
2 cm kunyit hidup
2 batang serai
2 cm halia
Cara:
1. Perap ayam dengan bahan tumbuk selama 15 minit
2. Panaskan minyak dan tumis ayam yang diperap tadi hingga kering
3. Masukkan air asam jawa dan perasakan garam dan gula
4. Masak hingga ayam empuk
Nota: tambah sedikit air jika nak berkuah
Sabtu, 5 Mac 2011
Mi Bandung
Bahan-bahan:
1 paket mi kuning
3 ekor udang harimau
3 potong isi ayam
2 sudu besar cili kisar
3 ulas bawang putih - diketuk
1 kiub pati ayam
2 sudu besar sos tomato / sos tiram
1 biji telur
Air secukupnya
sedikit taugeh,sawi
Minyak,garam dan gula
Cara:
1. Tumiskan bawang putih hingga naik bau
2. Masukkan cili kisar hingga pecah minyak
3. Masukkan air,kiub ayam,sos cili / sos tiram.Renehkan seketika
4. Masukkan ayam, sotong, udang dan sayuran.Perasakan garam dan gula
5. Masukkan telur hingga masak.Angkat
6. Masukkan mi dan masak hingga mendidih.
7. Masa menghidang jangan lupa letakkan telur tadi
1 paket mi kuning
3 ekor udang harimau
3 potong isi ayam
2 sudu besar cili kisar
3 ulas bawang putih - diketuk
1 kiub pati ayam
2 sudu besar sos tomato / sos tiram
1 biji telur
Air secukupnya
sedikit taugeh,sawi
Minyak,garam dan gula
Cara:
1. Tumiskan bawang putih hingga naik bau
2. Masukkan cili kisar hingga pecah minyak
3. Masukkan air,kiub ayam,sos cili / sos tiram.Renehkan seketika
4. Masukkan ayam, sotong, udang dan sayuran.Perasakan garam dan gula
5. Masukkan telur hingga masak.Angkat
6. Masukkan mi dan masak hingga mendidih.
7. Masa menghidang jangan lupa letakkan telur tadi
Telur Puyuh Goreng Taucu
Bahan-bahan:
20 biji telur puyuh
2 labu bawang besar - hiris bulat
4 tangkai cili merah - belah 2
3 sudu besar taucu
1 sudu jus asam jawa
Garam dan gula
Minyak
Bahan kisar
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
5 biji cili padi
2cm halia
Cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau
2. Masukkan taucu,jus asam jawa,bawang besar dan cili merah
3. Masukkan telur puyuh,garam dan gula
4.Kacau rata seketika dan angkat
20 biji telur puyuh
2 labu bawang besar - hiris bulat
4 tangkai cili merah - belah 2
3 sudu besar taucu
1 sudu jus asam jawa
Garam dan gula
Minyak
Bahan kisar
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
5 biji cili padi
2cm halia
Cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau
2. Masukkan taucu,jus asam jawa,bawang besar dan cili merah
3. Masukkan telur puyuh,garam dan gula
4.Kacau rata seketika dan angkat
Sotong Crispy
Ekor Masak Asam Pedas
Bahan-bahan:
1 kg ekor - rebus empuk
2 batang serai - diketuk
2 helai daun limau purut
1 cawan air asam jawa
1 cawan air
Garam dan gula
Bahan kisar
20 tangkai cili kering
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 sudu kecil jintan manis
1/2 sk serbuk kunyit
Cara:
1. Tumis bahan kisar ,serai dan jintan manis hingga naik bau
2. Masukkan air, ekor dan daun limau purut.
3. Masukkan air asam jawa dan perasakan garam dan gula
4. Biarkan mendidih selama 20 minit
1 kg ekor - rebus empuk
2 batang serai - diketuk
2 helai daun limau purut
1 cawan air asam jawa
1 cawan air
Garam dan gula
Bahan kisar
20 tangkai cili kering
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 sudu kecil jintan manis
1/2 sk serbuk kunyit
Cara:
1. Tumis bahan kisar ,serai dan jintan manis hingga naik bau
2. Masukkan air, ekor dan daun limau purut.
3. Masukkan air asam jawa dan perasakan garam dan gula
4. Biarkan mendidih selama 20 minit
Sambal Goreng Kering
Bahan-bahan:
4 biji tauhu
4 biji kentang
1 peket tempe
1/2 cawan kacang tanah
1/2 cawan ikan bilis
Bahan Kisar
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
Garam dan gula
Cara:
1. Tauhu, kentang dan tempe dipotong nipis dan kecil.Goreng
2. Kacang tanah dan ikan bilis pun digoreng
3. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak
4. Masukkan bahan goreng tadi dan perasakan garam dan gula
5. Kacau hingga rata
4 biji tauhu
4 biji kentang
1 peket tempe
1/2 cawan kacang tanah
1/2 cawan ikan bilis
Bahan Kisar
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
Garam dan gula
Cara:
1. Tauhu, kentang dan tempe dipotong nipis dan kecil.Goreng
2. Kacang tanah dan ikan bilis pun digoreng
3. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak
4. Masukkan bahan goreng tadi dan perasakan garam dan gula
5. Kacau hingga rata
Jumaat, 4 Mac 2011
Talapia Stim
Bahan-bahan:
1 ekor ikan talapia merah
2 cm halia - hiris panjang
2 sudu besar kicap cair
2 batang serai - diketuk
1 biji tomato
2 sudu sos tiram
1/2 cawan air asam jawa
Cara:
1. Lumurkan ikan dengan sedikit garam dalam bekas kukus
2. Satukan kesemua bahan dan tuang ke atas ikan
3. Kukus hingga masak
1 ekor ikan talapia merah
2 cm halia - hiris panjang
2 sudu besar kicap cair
2 batang serai - diketuk
1 biji tomato
2 sudu sos tiram
1/2 cawan air asam jawa
Cara:
1. Lumurkan ikan dengan sedikit garam dalam bekas kukus
2. Satukan kesemua bahan dan tuang ke atas ikan
3. Kukus hingga masak
Lala Goreng Petai
Bahan-bahan:
200gm lala
3 biji bawang besar - hiris
2 papan petai - belah 2
1 mangkuk cili kisar
1 kiub pati ayam
sedikit air
Garam & minyak
Cara:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang, cili kisar bersama petai
2. Masukkan sedikit air dan kiub pati ayam
3. Akhir sekali masukkan lala dan perasakan garam
200gm lala
3 biji bawang besar - hiris
2 papan petai - belah 2
1 mangkuk cili kisar
1 kiub pati ayam
sedikit air
Garam & minyak
Cara:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang, cili kisar bersama petai
2. Masukkan sedikit air dan kiub pati ayam
3. Akhir sekali masukkan lala dan perasakan garam
Peria Goreng
Khamis, 3 Mac 2011
Gulai Lemak Ikan Tenggiri
Bahan-bahan:
3 keping ikan tenggiri
250 ml santan
1 keping asam
1 batang serai - diketuk
Daun kunyit
Garam
Bahan Kisar
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
5 biji cili padi
2 cm halia
2 cm kunyit hidup
Cara:
1. Panaskan kuali dengan sedikit minyak
2. Tumiskan bahan kisar dan serai hingga pecah minyak
3. Masukkan santan dan asam keping.Kacau rata
4. Masukkan ikan dan perasakan dengan garam
5. Kacau di atas api sederhana.Masukkan daun kunyit
6. Masak hingga mendidih
3 keping ikan tenggiri
250 ml santan
1 keping asam
1 batang serai - diketuk
Daun kunyit
Garam
Bahan Kisar
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
5 biji cili padi
2 cm halia
2 cm kunyit hidup
Cara:
1. Panaskan kuali dengan sedikit minyak
2. Tumiskan bahan kisar dan serai hingga pecah minyak
3. Masukkan santan dan asam keping.Kacau rata
4. Masukkan ikan dan perasakan dengan garam
5. Kacau di atas api sederhana.Masukkan daun kunyit
6. Masak hingga mendidih
Talang Masin Lemak Nenas
Bahan-bahan:
300 gm talang masin
2 mangkuk santan
1/2 biji nenas
10 biji cili padi - tumbuk
3 ulas bawang merah - tumbuk
1 batang serai - diketuk
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 helai daun kunyit
Garam
Cara:
1. Ikan talang direndam untuk menghilangkan masinnya
2. Satukan santan ,bahan tumbuk, serbuk kunyit dan
serai dalam periuk
3. Masukkan ikan talang, nanas dan tomato
4. Perasakan garam dan serta daun kunyit.Masak hingga mendidih
300 gm talang masin
2 mangkuk santan
1/2 biji nenas
10 biji cili padi - tumbuk
3 ulas bawang merah - tumbuk
1 batang serai - diketuk
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 helai daun kunyit
Garam
Cara:
1. Ikan talang direndam untuk menghilangkan masinnya
2. Satukan santan ,bahan tumbuk, serbuk kunyit dan
serai dalam periuk
3. Masukkan ikan talang, nanas dan tomato
4. Perasakan garam dan serta daun kunyit.Masak hingga mendidih
Sambal Sardin
Bahan-bahan:
1 tin sardin - asingkan sosnya
10 tangkai cili kering - kisar
5 ulas bawang merah - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
1 biji bawang besar - hiris bulat
1 biji tomato - belah 4
1 keping asam
Garam & gula
Cara:
1. Tumiskan bahan kisar hingga wangi
2. Masukkan sos dan ikan sardin tadi serta asam keping
3. Perasakan garam dan gula
4. Masukkan bawang besar dan tomato.Masak hingga pekat
1 tin sardin - asingkan sosnya
10 tangkai cili kering - kisar
5 ulas bawang merah - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
1 biji bawang besar - hiris bulat
1 biji tomato - belah 4
1 keping asam
Garam & gula
Cara:
1. Tumiskan bahan kisar hingga wangi
2. Masukkan sos dan ikan sardin tadi serta asam keping
3. Perasakan garam dan gula
4. Masukkan bawang besar dan tomato.Masak hingga pekat
Selasa, 1 Mac 2011
Cencaru Goreng Air Asam
Bahan-bahan:
2 ekor ikan cencaru
Air Asam
2 biji cili merah
5 biji cili padi
1 biji bawang besar - semua bahan dihiris
1 biji tomato
Hirisan buah mangga
1 sudu besar sos cili
1 cawan air asam jawa
Sedikit garam dan gula
Cara:
1. Ikan disapu garam dan serbuk kunyit.Goreng
2. Untuk air asam.Satukan kesemua bahan
2 ekor ikan cencaru
Air Asam
2 biji cili merah
5 biji cili padi
1 biji bawang besar - semua bahan dihiris
1 biji tomato
Hirisan buah mangga
1 sudu besar sos cili
1 cawan air asam jawa
Sedikit garam dan gula
Cara:
1. Ikan disapu garam dan serbuk kunyit.Goreng
2. Untuk air asam.Satukan kesemua bahan
Udang Lemak Petai
Bahan-bahan:
300 gm udang basah
5 ulas bawang merah - tumbuk
3 ulas bawang putih -
10 biji cili padi -
2cm kunyit hidup -
1 papan petai
1 batang serai - diketuk
1 mangkuk santan
1 helai daun kunyit
Garam secukupnya
Cara:
1. Satukan bahan tumbuk bersama santan dan serai ke dalam periuk
2. Mendidih, masukkan udang dan petai
3. Perasakan garam, daun kunyit dan masak seketika
300 gm udang basah
5 ulas bawang merah - tumbuk
3 ulas bawang putih -
10 biji cili padi -
2cm kunyit hidup -
1 papan petai
1 batang serai - diketuk
1 mangkuk santan
1 helai daun kunyit
Garam secukupnya
Cara:
1. Satukan bahan tumbuk bersama santan dan serai ke dalam periuk
2. Mendidih, masukkan udang dan petai
3. Perasakan garam, daun kunyit dan masak seketika
Sup Gearbox
Bahan-bahan:
1 kg tulang gearbox - rebus empuk
6 ulas bawang merah - tumbuk
5 ulas bawang putih -
2 cm halia -
1 biji bawang besar - belah 4
1 biji tomato -
Rempah 3 sekawan
1 bunjut sup tulang
1 sudu serbuk lada hitam
1 keping asam
Daun sup/bawang
Garam
Cara:
1. Tumis bahan tumbuk bersama rempah 3 sekawan hingga naik bau
2. Masukkan air dan bunjut sup tulang.Mendidih
3. Masukkan tulang,asam keping, lada hitam dan perasakan garam
4. Akhir sekali masukkan tomato, bawang besar dan daun sup.
1 kg tulang gearbox - rebus empuk
6 ulas bawang merah - tumbuk
5 ulas bawang putih -
2 cm halia -
1 biji bawang besar - belah 4
1 biji tomato -
Rempah 3 sekawan
1 bunjut sup tulang
1 sudu serbuk lada hitam
1 keping asam
Daun sup/bawang
Garam
Cara:
1. Tumis bahan tumbuk bersama rempah 3 sekawan hingga naik bau
2. Masukkan air dan bunjut sup tulang.Mendidih
3. Masukkan tulang,asam keping, lada hitam dan perasakan garam
4. Akhir sekali masukkan tomato, bawang besar dan daun sup.
Gulai Daging Rebung Madu
Bahan-bahan:
500gm daging cincang
200gm rebung madu ] rebus empuk
2 mangkuk santan
1/2 mangkuk air
2 sudu rempah kari
2 keping asam
4 sudu besar kerisik
Garam dan gula
Bahan kisar
10 tangkai cili kering
8 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 cm halia
Cara:
1. Gaulkan daging bersama bahan kisar
2. Renehkan atas api sederhana sambil dikacau.Biarkan air daging kering
3. Masukkan air dan biar daging empuk
4. Masukkan santan,rempah kari dan rebung
5. Biarkan mendidih.Masukkan asam, garam dan gula
6. Masukkan kerisik dan masak hingga pekat
500gm daging cincang
200gm rebung madu ] rebus empuk
2 mangkuk santan
1/2 mangkuk air
2 sudu rempah kari
2 keping asam
4 sudu besar kerisik
Garam dan gula
Bahan kisar
10 tangkai cili kering
8 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 cm halia
Cara:
1. Gaulkan daging bersama bahan kisar
2. Renehkan atas api sederhana sambil dikacau.Biarkan air daging kering
3. Masukkan air dan biar daging empuk
4. Masukkan santan,rempah kari dan rebung
5. Biarkan mendidih.Masukkan asam, garam dan gula
6. Masukkan kerisik dan masak hingga pekat
Mi Udang
Bahan-bahan:
1 bungkus mi kuning ] celur
6 ekor udang basah
3 potong isi ayam
3 ulas bawang putih ] ketuk
1 sudu besar cili kisar
1 kiub pati ayam
2 sudu besar sos cili /tomato /tiram
1 biji telur
Air secukupnya
Sawi / taugeh
Minyak / garam / gula
Cara:
1. Tumiskan bawang putih & cili hingga kering
2. Masukkan isi ayam, sos cili/tomato/tiram
3. Masukkan air, kiub ayam , udang dan sayuran
4. Mendidih. Perasakan garam dan gula.
5. Pecahkan telur hingga masak.Angkat dan masukkan mi
1 bungkus mi kuning ] celur
6 ekor udang basah
3 potong isi ayam
3 ulas bawang putih ] ketuk
1 sudu besar cili kisar
1 kiub pati ayam
2 sudu besar sos cili /tomato /tiram
1 biji telur
Air secukupnya
Sawi / taugeh
Minyak / garam / gula
Cara:
1. Tumiskan bawang putih & cili hingga kering
2. Masukkan isi ayam, sos cili/tomato/tiram
3. Masukkan air, kiub ayam , udang dan sayuran
4. Mendidih. Perasakan garam dan gula.
5. Pecahkan telur hingga masak.Angkat dan masukkan mi
Udang Sambal Petai
Bahan-bahan:
500gm udang basah
20 tangkai cili kering - kisar
6 ulas bawang merah -
3 ulas bawang putih -
sedikit belacan -
2 papan petai
1 biji bawang besar - hiris bulat
Air asam jawa
garam & gula
Cara:
1. Tumiskan bahan kisar hingga garing
2. Masukkan air asam jawa secukupnya.Apabila mendidih
masukkan udang, petai, bawang besar.
3. Perasakan garam & gula.Masak hingga pekat
500gm udang basah
20 tangkai cili kering - kisar
6 ulas bawang merah -
3 ulas bawang putih -
sedikit belacan -
2 papan petai
1 biji bawang besar - hiris bulat
Air asam jawa
garam & gula
Cara:
1. Tumiskan bahan kisar hingga garing
2. Masukkan air asam jawa secukupnya.Apabila mendidih
masukkan udang, petai, bawang besar.
3. Perasakan garam & gula.Masak hingga pekat
Kerabu Pucuk Paku
Bahan-bahan
1 ikat pucuk paku - celur
100 gm taugeh -
4 ulas bawang merah - tumbuk
3 sudu besar ikan bilis -
6 tangkai cili padi -
sedkit belacan -
1 labu bawang besar - hiris
3 tangkai cili merah -
kelapa parut - sangai
Garam
Jus limau nipis
Cara:
1. Satukan bahan tumbuk dan bahan hiris
2. Gaulkan dengan sayuran
3. Masukkan garam dan jus limau
4. Masukkan kelapa parut dan gaul hingga sebati
1 ikat pucuk paku - celur
100 gm taugeh -
4 ulas bawang merah - tumbuk
3 sudu besar ikan bilis -
6 tangkai cili padi -
sedkit belacan -
1 labu bawang besar - hiris
3 tangkai cili merah -
kelapa parut - sangai
Garam
Jus limau nipis
Cara:
1. Satukan bahan tumbuk dan bahan hiris
2. Gaulkan dengan sayuran
3. Masukkan garam dan jus limau
4. Masukkan kelapa parut dan gaul hingga sebati
Langgan:
Catatan (Atom)