Cencaru Goreng Air Asam

Bahan-bahan:

2 ekor ikan cencaru

Air Asam
2 biji cili merah
5 biji cili padi
1 biji bawang besar   - semua bahan dihiris
1 biji tomato
Hirisan buah mangga
1 sudu besar sos cili
1 cawan air asam jawa
Sedikit garam dan gula

Cara:
1. Ikan disapu garam dan serbuk kunyit.Goreng
2. Untuk air asam.Satukan kesemua bahan 

Udang Lemak Petai

Bahan-bahan:

300 gm udang basah
5 ulas bawang merah  - tumbuk
3 ulas bawang putih    -
10 biji cili padi            -
2cm kunyit hidup        -
1 papan petai
1 batang serai     - diketuk
1 mangkuk santan
1 helai daun kunyit
Garam secukupnya

Cara:
1. Satukan bahan tumbuk bersama santan dan serai ke dalam periuk
2. Mendidih, masukkan udang dan petai
3. Perasakan garam, daun kunyit dan masak seketika

Sup Gearbox

Bahan-bahan:

1 kg tulang gearbox   -  rebus empuk
6 ulas bawang merah  -  tumbuk
5 ulas bawang putih     -
2 cm halia                    -
1 biji bawang besar   - belah 4
1 biji tomato              -
Rempah 3 sekawan
1 bunjut sup tulang
1 sudu serbuk lada hitam
1 keping asam

Daun sup/bawang

Garam

Cara:
1. Tumis bahan tumbuk bersama rempah 3 sekawan hingga naik bau
2. Masukkan air dan bunjut sup tulang.Mendidih
3. Masukkan tulang,asam keping, lada hitam dan perasakan garam
4. Akhir sekali masukkan tomato, bawang besar dan daun sup.

Gulai Daging Rebung Madu

Bahan-bahan:

500gm daging cincang
200gm rebung madu     ] rebus empuk
2 mangkuk santan
1/2 mangkuk air
2 sudu rempah kari
2 keping asam
4 sudu besar kerisik
Garam dan gula

Bahan kisar
10 tangkai cili kering
8 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 cm halia

Cara:
1. Gaulkan daging bersama bahan kisar
2. Renehkan atas api sederhana sambil dikacau.Biarkan air daging kering
3. Masukkan air dan biar daging empuk
4. Masukkan santan,rempah kari dan rebung
5. Biarkan mendidih.Masukkan asam, garam dan gula
6. Masukkan kerisik dan masak hingga pekat

Mi Udang

Bahan-bahan:

1 bungkus mi kuning   ] celur
6 ekor udang basah
3 potong isi ayam
3 ulas bawang putih   ] ketuk
1 sudu besar cili kisar
1 kiub pati ayam
2 sudu besar sos cili /tomato /tiram
1 biji telur
Air secukupnya
Sawi / taugeh
Minyak / garam / gula

Cara:
1. Tumiskan bawang putih & cili hingga kering
2. Masukkan isi ayam, sos cili/tomato/tiram
3. Masukkan air, kiub ayam , udang dan sayuran
4. Mendidih. Perasakan garam dan gula.
5. Pecahkan telur hingga masak.Angkat dan masukkan mi

Udang Sambal Petai

Bahan-bahan:

500gm udang basah
20 tangkai cili kering - kisar
6 ulas bawang merah -
3 ulas bawang putih   -
sedikit belacan           -
2 papan petai
1 biji bawang besar  - hiris bulat
Air asam jawa
garam & gula

Cara:
1. Tumiskan bahan kisar hingga garing
2. Masukkan air asam jawa secukupnya.Apabila mendidih
    masukkan udang, petai, bawang besar.
3. Perasakan garam & gula.Masak hingga pekat

Kerabu Pucuk Paku

Bahan-bahan

1 ikat pucuk paku     - celur
100 gm taugeh          -
4 ulas bawang merah   - tumbuk
3 sudu besar ikan bilis -
6 tangkai cili padi        -
sedkit belacan             -
1 labu bawang besar    - hiris
3 tangkai cili merah     -
kelapa parut                - sangai
Garam
Jus limau nipis

Cara:
1. Satukan bahan tumbuk dan bahan hiris
2. Gaulkan dengan sayuran
3. Masukkan garam dan jus limau

4. Masukkan kelapa parut dan gaul hingga sebati